正确答案: C

冷藏设备

题目：食品操作的冷菜间又称熟食间，操作间的()宜配置两套。

解析：C

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]北京菜的代表菜有()。

抓炒里脊

[单选题]小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不会选用的是( )。

瓷制盘

[单选题]馅心多搀冻，汁多肥嫩，味道鲜美是()面点的制作特点。

苏式

[单选题]可可粉可与()混合用于制作蛋糕、面包、饼干等。

面粉

[单选题]搅( )时，鸡蛋要逐渐加入，不可一次加足。

泡夫糊

[单选题]煮汤是制汤的()方法。

基本

[单选题]企业成本核算一般采用( )的方法。

以存计耗

解析：答案：C