[单选题]饱和脂肪酸是指分子结构中( )。

正确答案 ：A

不含有双键

解析：答案：A

[单选题]结力是由( )熬制成的有机化合物，呈无色或淡黄色的半透明颗粒，薄片或粉末状。

正确答案 ：C

动物皮骨

[单选题]乳冻制作中要掌握牛奶的熬制时间，若时间过长，易引起牛奶的()。

正确答案 ：B

凝散现象

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