正确答案: A

48.2 元

题目：某原料的进货单价是60元/千克，出材率是70%，经加工，产品的销售毛利率是68%，此原料180 克的销售价格是()。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]过量食用动物脂肪会促进( )。

维生素的吸收

[单选题]新鲜的冬笋所含的有毒物质是( )。

氢氰酸

解析：答案：A?

[单选题]角蛋白的分子量很大，它是由多条肽链排列而成的，链与链之间主要以硫键和氢键连接，等电点的pH值为()。

5.5

[单选题]健康的成人每日摄入的食盐数量应控制在( )

10克以下

解析：答案、D

[单选题]揉面的作用为面团均匀、增筋、柔润( )。

光滑或酥软

解析：答案：D

[单选题]雕刻刀的形式不一，主要以()、灵便为原则。

锋利

[单选题]菜肴中通常以( )的色彩为基调，以( )的色彩为辅色，起衬托、点缀、烘托的作用。

主料;辅料

解析：答案：D

[单选题]玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用维生素是( )。

尼克酸

解析：答案：C?

[单选题]火候运用与原料( )、形态密切相关，应区别对待。

性质

解析：答案：A