[单选题]擀制清酥面坯一般有两种方法：一种是()，另一种是油包面。

正确答案 ：A

面包油

[单选题]直接发酵法的优点是操作简单、()、面包的口感和风味较好。

正确答案 ：D

发酵时间短

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