[单选题]烘烤用模具包括蛋糕模具、()、专用模具及烤盘等。
正确答案 :B
面包模具
[单选题]用“烩”烹制的菜肴有()、海鲜美等。
正确答案 :A
五彩稀卤鸡
解析:答案:A
[单选题]配菜的基本方法分为()等几种。
正确答案 :A
配散单菜配菜和陪宴席菜配菜
[单选题]在现在社会里下列行为中,( )不属于不道德行为。
正确答案 :C
大企业挤挎小企业
解析:答案:C
[单选题]采集野生芥菜的最佳时节是在( )。
正确答案 :A
初春
解析:答案:A?
[单选题]《中华人民共和国食品安全法》规定食品生产经营者应当依据法律、法规和食品()从事生产经营活动。
正确答案 :C
安全标准
[单选题]一般情况下,在使用同种酵母和相同的发酵条件下,说法正确的是( )。
正确答案 :C
面粉糖化力强,面团产气则越多,制出的面包体积越大
[单选题]( )是以善恶为评价标准。
正确答案 :D
道德
解析:答案:D
[单选题]在体内参与甲状腺素合成的是( )。
正确答案 :D
碘
解析:答案: D
[单选题]清酥面团中的冷水面团调制是将面粉、()和油脂进行搅拌,再加入冷水搅拌成有光泽的面团。
正确答案 :D
盐
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