• [单选题]烘烤用模具包括蛋糕模具、()、专用模具及烤盘等。
  • 正确答案 :B
  • 面包模具


  • [单选题]用“烩”烹制的菜肴有()、海鲜美等。
  • 正确答案 :A
  • 五彩稀卤鸡

  • 解析:答案:A

  • [单选题]配菜的基本方法分为()等几种。
  • 正确答案 :A
  • 配散单菜配菜和陪宴席菜配菜


  • [单选题]在现在社会里下列行为中,( )不属于不道德行为。
  • 正确答案 :C
  • 大企业挤挎小企业

  • 解析:答案:C

  • [单选题]采集野生芥菜的最佳时节是在( )。
  • 正确答案 :A
  • 初春

  • 解析:答案:A?

  • [单选题]《中华人民共和国食品安全法》规定食品生产经营者应当依据法律、法规和食品()从事生产经营活动。
  • 正确答案 :C
  • 安全标准


  • [单选题]一般情况下,在使用同种酵母和相同的发酵条件下,说法正确的是( )。
  • 正确答案 :C
  • 面粉糖化力强,面团产气则越多,制出的面包体积越大


  • [单选题]( )是以善恶为评价标准。
  • 正确答案 :D
  • 道德

  • 解析:答案:D

  • [单选题]在体内参与甲状腺素合成的是( )。
  • 正确答案 :D
  • 解析:答案: D

  • [单选题]清酥面团中的冷水面团调制是将面粉、()和油脂进行搅拌,再加入冷水搅拌成有光泽的面团。
  • 正确答案 :D

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