[单选题]烘烤用模具包括蛋糕模具、()、专用模具及烤盘等。

正确答案 ：B

面包模具

[单选题]用“烩”烹制的菜肴有()、海鲜美等。

正确答案 ：A

五彩稀卤鸡

解析：答案：A

[单选题]配菜的基本方法分为()等几种。

正确答案 ：A

配散单菜配菜和陪宴席菜配菜

[单选题]在现在社会里下列行为中，( )不属于不道德行为。

正确答案 ：C

大企业挤挎小企业

解析：答案：C

[单选题]采集野生芥菜的最佳时节是在( )。

正确答案 ：A

初春

解析：答案：A?

[单选题]《中华人民共和国食品安全法》规定食品生产经营者应当依据法律、法规和食品()从事生产经营活动。

正确答案 ：C

安全标准

[单选题]一般情况下，在使用同种酵母和相同的发酵条件下，说法正确的是( )。

正确答案 ：C

面粉糖化力强，面团产气则越多，制出的面包体积越大

[单选题]( )是以善恶为评价标准。

正确答案 ：D

道德

解析：答案：D

[单选题]在体内参与甲状腺素合成的是( )。

正确答案 ：D

碘

解析：答案: D

[单选题]清酥面团中的冷水面团调制是将面粉、()和油脂进行搅拌，再加入冷水搅拌成有光泽的面团。

正确答案 ：D

盐

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