正确答案: D

吃了未经煮透的患有囊尾蚴病的猪肉

题目：引起人类患猪囊虫病的直接原因是( )。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]是通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。

烙

[单选题]乳冻制作中要掌握牛奶的熬制时间，若时间过长，易引起牛奶的()。

凝散现象

[单选题]干果馅料的工艺方法有( )和加热法。

腌渍法

[单选题]原料在加热()调味，可称为基本调味。

前

解析：答案：A

[单选题]糖能调节()，控制面团的性质。

面筋筋力

[单选题]西点操作工具、用具做到：;一洗、二冲、三()。抹布勤洗、勤换。

消毒

[单选题]天然色素主要是从植物组织中提取的，如( )等。

绿菜汁、果汁

解析：答案：A

[单选题]糖类在无氧的条件下通过微生物的作用可分解成不彻底的氧化物，同时释放出较少能量的过程叫作()。

发酵

[单选题]整个企业的每个部门都要实行成本管理，通过预测、核算、分析和考核等手段，计算每个环节的消耗，深入而具体的分析优劣。体现了成本管理的()。

全面性