[单选题]冷菜造型要逼真，形状以小巧灵珑、精巧美观()。

正确答案 ：C

为主

[单选题]构成蛋泡糊的主要原料品种是( )

正确答案 ：A

蛋清、小麦面粉和玉米淀粉

解析：答案：A

[单选题]西点师考试中碳酸氢钠如果使用不当会影响()及成品的色泽，使成品表面出现黄色斑点。

正确答案 ：B

成品口味

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