[单选题]调味必须()，根据不同季节、不同性质的原料灵活调整。

正确答案 ：C

恰当适时

解析：答案：C

[单选题]经过化学方法提取的香兰素是一种( )

正确答案 ：A

香料

解析：答案：A?

[单选题]下列传统名菜属于鲁菜系的是()。

正确答案 ：A

九转大肠

[单选题]以下关于煨笋料的说法，正确的是( )。

正确答案 ：B

只用精盐煨

[单选题]烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经( )收稠卤汁的加工方法。

正确答案 ：D

大火

解析：答案：D

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