正确答案:

题目:鳝肚是海鳗鳔的干制品,呈筒型,两头尖,半透明,色泽黄或白。

解析:√

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析:

  • [单选题]蛋糕的双手卷技法是将蛋糕薄坯置于工作台上,()上配料后,双手向前推动卷起成形。
  • 涂抹


  • [单选题]木司常用的原料主要有:奶油、蛋黄、糖、蛋白、果汁、酒、( )等。
  • 结力


  • [单选题]厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的顶距,要求货物存放高度与顶棚距离应大于()厘米的间隙,以便通风。
  • 50


  • [单选题]脂肪是一种()。
  • 烷三醇

  • 解析::C

  • [单选题]在下列食品中呈碱性的是()。
  • 大豆


  • [单选题]增稠剂是为改善或稳定食品的物理性质或()的添加剂。
  • 组织形态


  • [单选题]在生产进行一个时期后,分析差异原因,提出改进措施,为下一个时期的生产经营提供参考资料。这叫做()。
  • 事后控制


  • 推荐下载科目: 动物检疫检验员 生活照料服务类 医药药品职业技能 医疗器械类 土木工程建筑施工 园林绿化作业人员 火电电力职业技能 化学工业职业技能 民航职业技能鉴定 安防职业技能鉴定
    @2019-2026 不凡考网 www.zhukaozhuanjia.com 蜀ICP备20012290号-2