正确答案: D

食品卫生

题目：《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的()工作方针政策，用法律的形式确定下来。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]成熟技艺包括门;煮()烤、烙、炒等方法。

蒸、炸、煎、 焗、蒸、煎、 蒸、焗、炸、 蒸、滚、炸

解析：答案：A

[单选题]鱼的肌肉较发达的部位主要集中在躯干( )。

两侧的脊背部

解析：答案：A

[单选题]蒸汽能更有较地保持原料()和原汁原味。

营养成分

解析：答案：C

[单选题]盛装两条整鱼时，应并排装置，腹部向盘()，背部向盘外，紧靠在一起。

中

解析：答案：A

[单选题]食品作业场所环境卫生包括外环境卫生和内环境卫生，如作业场所设置、()等。

厨房卫生条件

[单选题]油脂能增加营养，补充人体( )，增进食品风味。

热能

[单选题]可从鳃孔插入两根筷子将鱼膛中的内脏绞结在一起抽出的鱼类品种是( )。

鳜鱼

解析：答案：C