• [单选题]制作产品5个,产品耗用主料5元,配料3元,调料2元,燃料2元,该产品单位原料成本为()元。
  • 正确答案 :C
  • 2.0


  • [单选题]生吃水生食物要洗净,主要是为了预防( )污染。
  • 正确答案 :C
  • 姜片吸虫

  • 解析:答案:C?

  • [单选题]肥羔羊肉一般为()。
  • 正确答案 :B
  • 一年左右

  • 解析:答案:B

  • [单选题]冷菜间对工具设备的使用要求是( )。
  • 正确答案 :B
  • 专人负责专人管理

  • 解析:答案:B

  • [单选题]违反厨房卫生规程的做法是( )。
  • 正确答案 :A
  • 用手勺直接品尝菜肴


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