[单选题]制作产品5个,产品耗用主料5元,配料3元,调料2元,燃料2元,该产品单位原料成本为()元。
正确答案 :C
2.0
[单选题]生吃水生食物要洗净,主要是为了预防( )污染。
正确答案 :C
姜片吸虫
解析:答案:C?
[单选题]肥羔羊肉一般为()。
正确答案 :B
一年左右
解析:答案:B
[单选题]冷菜间对工具设备的使用要求是( )。
正确答案 :B
专人负责专人管理
解析:答案:B
[单选题]违反厨房卫生规程的做法是( )。
正确答案 :A
用手勺直接品尝菜肴
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