正确答案: A

事前控制

题目：在生产前分析可能发生的问题，制定相应的控制策略，这叫做()。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]关于法的制作特点，陈述不正确的是( )。

肉料前要先腌制

[单选题]调制硬质面包时，下列说法错误的是( )。

面坯既需要良好的网状结构，又需要良好的组织构造

[单选题]中国烹饪的形成期又称为( )。

陶烹时期

[单选题]原料在加热()调味，可称为基本调味。

前

解析：答案：A

[单选题]下面选项中，不属于老鹅特征的是

翼毛簪变白

[单选题]在面粉中强化哪一种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值( )。

赖氨酸

解析：答案：B?

[单选题]食用色素按其来源和性质可分为天然色素和()色素两大类。

人工合成

[单选题]中国最早出现西餐馆在19世纪50年代，大多建立在()。

上海

[单选题]引起食物中毒的被有毒有害物质污染的食品，不包括()的食物。

已知有毒