正确答案: A

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题目：建立健全菜点加工制作的( )，是保证成本核算工作顺利进行基本条件之一。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下面四项中( )不是鲜菇目的。

鲜菇让其吸收内味

[单选题]加工前原料的重量是( )之比。

净料重量与出材率

解析：答案：A