• [单选题]能够产生香麻味的主要物质是()。
  • 正确答案 :C
  • 花椒素


  • [单选题]脆皮面包成形时,可用()的方法将饧发好的面坯揉成圆形,饧发好后再切割、拉口后烘烤。
  • 正确答案 :A
  • 揉制


  • 查看原题 点击获取本科目所有试题

    推荐下载科目: 内河船员 医疗器械类 土木工程建筑施工 煤矿安全人员 汽车技师职业技能 体育职业技能鉴定 邮政职业技能鉴定 水利设施管养人员 烟草专卖技能鉴定 通信计算机技能鉴定
    @2019-2026 不凡考网 www.zhukaozhuanjia.com 蜀ICP备20012290号-2