正确答案: B

刀工

题目：川菜的最大特点是十分注重()

解析：答案：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]我国蔬菜栽培主要以( )作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。

人畜粪便

[单选题]传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方法属于( )

保持地方传统风味

解析：答案：C

[单选题]每人每天食用的烹调用油最好在()以下，占膳食总量的2%。

25 g

[单选题]感受化学物质的味觉相对灵敏的人群是( )。

健康儿童

解析：答案：A?