正确答案: C

果冻粉

题目：果冻液的调制方法常见的有两种：使用( )调制和使用结力调制。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]制作土豆泥时，每500克土豆泥一般应加少( )黄油。

25克

[单选题]制作巧克力木司时，应将巧克力( )。

溶化后与其他配料混合

[单选题]以下叙述中符合焖菜方法要求的是( )

在汤汁颜色方面有红焖和黄焖

解析：答案：B?

[单选题]柳叶花刀多用于(),清炖等造型菜.

清蒸

[单选题]良好的面包发酵面团拉起时能自然拉长，松手后面团()。

慢慢回缩

[单选题]硬质面包是一种内部组织( )，结构紧密、结实的面包。

水分少

[单选题]辣味不具备( )的作用。

减弱咸味

[单选题]我国营养专家将成人劳动分为五级，其中运动员属于()劳动。

重体力