正确答案: A

170℃以下

题目：烤制金黄色的酥皮类点心和酥性大的点心，一般应选用()炉温。

解析：答案：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]糖是由()三种元素组成的。

碳、氢、氧

[单选题]我国厨师加工原料时，讲究大小、粗细、厚薄一致，所以()是制作菜肴的一个很重要的环节。

刀工

[单选题]在我国历史上最早出现的关于食品加工的专业术语是( )

烹饪

解析：答案、A