正确答案: B

涩味

题目：对于在生活习惯上的味觉分类，不同的国家和民族有不同的约定分类方法。我国习惯上分为7种，除酸、甜、苦、咸、辣、鲜味外，还包括( )。

解析：答案：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]鸡肉忌( ),同食会伤元气.

芹菜

解析：答案：C

[单选题]不粘锅在高温时会产生白色升华物和( )，污染食物。

氟化物

[单选题]西点师考试中脆皮面包烘烤入炉后的前()min内，不要打开炉门，防止蒸汽跑出。

10

[单选题]干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有()。

水发

[单选题]切丝要注意原料的纹路,可分()纹切,横纹切,斜纹切三种.

顺

[单选题]下列( )的吸收不受植酸、磷酸的影响。

血红素铁

解析：答案：A?

[单选题]长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病?()

老年痴呆症

解析：答案：A

[单选题]牛肉脂肪含( )较多。

饱和脂肪酸

解析：答案：A