[单选题]利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的()呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。

正确答案 ：D

饴糖

解析：答案：D

[单选题]制作黑鱼子酱的鱼子来自于( )。

正确答案 ：D

鲟鱼

解析：答案：D?

[单选题]果葡萄浆中的主要物质成分是( )。

正确答案 ：A

果糖和葡萄糖

解析：答案：A?

[单选题]叶绿素酶活性最强的环境温度是( )。

正确答案 ：C

40～60%

解析：答案：C?

[单选题]水粉浆由( )等调料调制而成。

正确答案 ：A

水、盐、料酒、淀粉

解析：答案：A?

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