[单选题]餐饮服务提供者在领取变更、延续后的新《餐饮服务许可证》时，应当将原《餐饮服务许可证》( )。

正确答案 ：B

交回发证部门

解析：答案：B

[单选题]干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是()

正确答案 ：D

冷水发与热水发

[单选题]马乃司的色泽应是()。

正确答案 ：B

浅黄色

[单选题]泡夫面糊的起发主要是由( )。

正确答案 ：A

面糊中鸡蛋的特性决定的

[单选题]在下列制品中用单加热法制熟的品种是()。

正确答案 ：D

馅饼

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