[单选题]面包面团搅拌的()，面团中的水分和面粉完全结合，面筋开始产生。

正确答案 ：B

结合阶段

[单选题]面包面团揉圆机是面包()的设备之一。

正确答案 ：D

成形

[单选题]蒙菜制作采用的原料一般多为()。

正确答案 ：D

羊、牛、奶及制品类

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