[单选题]菜肴盛装一定要( )，讲究卫生。

正确答案 ：B

注意清洁

解析：答案：B

[单选题]以肉为基础，只含有一种海味原料，再配适量蔬菜和炒熟的鸡蛋制成的馅心叫()。

正确答案 ：B

半三鲜

[单选题]适合碱发的干货原料如鱿鱼、乌鱼等，干制后相对来讲含水量()。

正确答案 ：B

较低

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