[单选题]西点考试中的产品总成本=产品()×产品数量。

正确答案 ：D

单位成本

[单选题]叶绿素是绿色植物经光合作用产生的一种脂溶性色素，在( )溶液中较稳定。

正确答案 ：D

弱碱

解析：答案：D

[单选题]肉类原料中含有的( )能够增加肉香味刺激胃液分泌。

正确答案 ：B

含氮浸出物

[单选题]在下列面点中属于苏式面点的是()。

正确答案 ：C

文楼汤包

[单选题]( )是菜肴盛装的基本要求。

正确答案 ：A

保证菜肴服务的最佳温度

解析：答案：A

查看原题 点击获取本科目所有试题