正确答案: A

柠檬

题目：在下列水果、蔬菜中，( )不含多酚氧化酶，所以在加工过程中不会发生褐变。

解析：答案：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]肌体内缺少维生素B1，会引起( )。

脚气病

[单选题]超过保质期限的食品( )。

不能销售

解析：答案：C

[单选题]鱼类组胺中毒属于( )食物中毒。

过敏型

解析：答案：C?

[单选题]食品雕刻的主要工具是雕刻刀，制作刀具的材料有铁、铜、不锈钢等，其中以()为最佳。

不锈钢