正确答案: C

皮下脂肪沉积量大

题目：优质北京填鸭肉质的最大特点是( )

解析：答案：C

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举一反三的答案和解析：

[单选题]滚圆是传统制作()的基础手法

汤圆

解析：答案：B

[单选题]苦味是味觉中最灵敏的一种味感，因此()的奎宁溶液即可感觉到苦味。

0.00005%

[单选题]下列哪种原料是用于制作黄油扁豆的原料( )。

计司粉

[单选题]厨房工作中的触电方式有：( )触电。

跨步电压

解析：答案：D

[单选题]西式面点是以()、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料制成的，具有一定色、香、味、形的营养食品。

面粉、糖

[单选题]面包烘烤温度确定后，要根据某种食品的工艺要求()烤制时间。

合理选择

[单选题]维生素E的主要食物来源是( )。

植物油

解析：答案：A

[单选题]进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有()。

龙葵素(龙葵碱)