[单选题]在面点制作中，面粉通常按蛋白质含量多少来分类，一般分为()、中筋面粉、低筋面粉。

正确答案 ：B

高筋面粉

[单选题]关于焯法的说法，不正确的是( )。

正确答案 ：C

生焯的原料一般要腌制

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