[单选题]汤按色泽可划分为( )和白汤两类。

正确答案 ：A

清汤

解析：答案：A

[单选题]为促进毒物排出，( )是抢救食物中毒病人的重要措施之一。

正确答案 ：D

大量输液

解析：答案：D

[单选题]成本可以反映企业的()。

正确答案 ：D

管理质量

[单选题]以下叙述中符合焖菜方法要求的是( )

正确答案 ：B

在汤汁颜色方面有红焖和黄焖

解析：答案：B?

[单选题]泡夫成型时，要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的( )。

正确答案 ：B

油脂

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