[单选题]巴氏消毒方法中高温消毒的指标是加热到( )

正确答案 ：B

70-75℃保温15分钟

解析：答案、B

[单选题]营养改善的重点人群是( )

正确答案 ：A

儿童少年人群、妇幼人群和老年人群

解析：答案：A?

[单选题]食品雕刻的步骤是命题、( )、定型、布局和雕刻。

正确答案 ：A

选料

解析：答案：A?

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