正确答案: D

不食带蹼的鸭子和鹅肉

题目：下列内容不符合回族同胞传统饮食习惯的选项是()。

解析：答案：D

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举一反三的答案和解析：

[单选题]面筋蛋白质含量多的面粉，( )差，但筋力大，不易流散。

可塑性

解析：答案：B

[单选题]奶及奶制品是人体所需( )的主要来源。

钙

解析：答案：A

[单选题]下列关于味精的说法，不正确的是()

味精的pH值在6-7时全部电离，鲜味最强

[单选题]在下列水果、蔬菜中，()不含多酚氧化酶，所以在加工过程中不会发生褐变。

柠檬

[单选题]下列关于草菇的介绍，错误的是()

菇菌柄细长约10~15厘米

[单选题]发酵箱在使用时水槽内不可()，否则设备会遭到严重的损坏。

无水干烧

[单选题]绿菜花原产于()。

欧洲

[单选题]菜肴的点缀类型有围边造型与( )。

点缀造型

解析：答案：A

[单选题]在餐饮经营中，要根据业务情况选择适合自己()的最佳采购方式。

经营