正确答案: C

烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷

题目：以下各点中，()不属于粤菜工艺上的特点。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]硬质面包成形操作时，不要使用()的干面粉，以防影响成品品质。

过多

[单选题]岭南酥皮一般开()

两个“四”

解析：答案：B

[单选题]西点制作的工具很多，常见的种类有搅拌工具、()、模具和装饰工具等。

定型工具

[单选题]()适于切猪肝,腰子和一些脆性原料.

梳子花刀

[单选题]在安全用电方面，以下做法正确的是( )

电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器，用完时应把插头拔下

[单选题]下列选项中，不属于柴油炉缺点的是()

热值低、浪费能源

[单选题]混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是( )。

氨基酸评分

解析：答案、B?