正确答案: B

必需脂肪酸

题目：()是指由于人体不能自行合成，必须由食物供给的脂肪酸。

解析：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]“朗姆酒”的英文单词是“()”。

rum

[单选题]出材率是指( )的百分比。

净料重量与毛料重量

解析：答案：A

[单选题]可以采用过氧化物制剂消毒食品容器，但其对物品有()和腐蚀作用。

漂白

[单选题]适当加热可使原料中的酶类失去活性，防止褐变，而()又可得到较好的效果。

微波加热

[单选题]通过调味可保持菜肴本味的正确叙述是( )

保持地方传统风味

解析：答案：C?

[单选题]制作桂花白糖馅时所用的面粉是( )。

熟面粉