正确答案: A

油炸锅

题目：()是专门做油炸制品的设备，一般具有油温自动控制系统。

解析：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]食品安全法规定，( )对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。

地方各级人民政府

解析：答案：A

[单选题]面点生产中使用的刀具一般用()制成

薄钢板和不锈钢

解析：答案：A

[单选题]传统水油酥皮的烙面酥水皮应( )。

加糖

解析：答案：A

[单选题]我国规定，允许使用的人工合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、()等。

靛蓝

[单选题]食品的强化是将一种或几种( )加到食物中，以改善或提高食物的营养价值。

营养素

解析：答案：D

[单选题]()作用于人体的是线电压，这种触电方式的危险性最大。

两相触电

[单选题]动物性原料失水时，由于热的影响，能促使( )部分变性。

蛋白质

[单选题]有变速箱的设备应及时补充()，保持一定油量，减少摩擦，避免齿轮磨损。

润滑油