正确答案: A

金属

题目：烤炉是电源或气源产生的热能，通过炉内的空气和()传递热，使制品成熟。

解析：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]我国烹饪技术的发展大体可分为()阶段。

八个

[单选题]在下列加工工艺中属于坚持本色的是()。

用南瓜泥做的南瓜包

[单选题]果汁、菜汁的营养强化剂一般是( )。

维生素C

[单选题]菜肴中通常以( )的色彩为基调，以( )的色彩为辅色，起衬托、点缀、烘托的作用。

主料;辅料

解析：答案：D

[单选题]黑森林蛋糕用英文表示为( )。

blackforest cake