正确答案: D

糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点

题目：熬制果酱时，下列操作正确的是( )。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]( )的刀身体形呈长方形。

桑刀

解析：答案：C

[单选题]面团改良剂在面包面团中使用，能增强面团的()，加快面团成熟。改善制品的组织结构。

搅拌耐力

[单选题]中式面点制作工艺中常使用的乳化剂产品主要是()。

蛋糕油

[单选题]正常情况下，机体通过( )免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。

非特异性和特异性

解析：答案：B?

[单选题]出料率是原料加工后重量与( )百分比。

加工前重量

解析：答案：B?