正确答案: B

甜辣

题目：闽南菜以讲用调料、善用()著称。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]果冻液的调制方法常见的有两种：使用( )调制和使用结力调制。

果冻粉

[单选题]谷类在正常的贮存期内，()的含量不会发生变化。

矿物质

[单选题]清酥制品成熟的一般方法是将成形后的半制品放置于烤盘中，入()的烤箱中，使制品成熟。

提前预热

[单选题]鲜菇牛肉这个菜名是以( )命名。

所用主料和某一突出的辅料

[单选题]所谓菜肴的自然形式，是指由整鸡、鸭、鱼等原料本身固有的形状来构成()形式，要求形状完整、色调均匀。

菜肴