[单选题]配菜的基本方法分为()等几种。

正确答案 ：A

配散单菜配菜和陪宴席菜配菜

[单选题]选用()的原料，通过装饰、点缀、美化来设计菜肴。

正确答案 ：C

色艳、体小

[单选题]运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的()最易流失。

正确答案 ：D

维生素

解析：答案：D

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