正确答案: D

光滑或酥软

题目：揉面的作用为面团均匀、增筋、柔润( )。

解析：答案：D

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举一反三的答案和解析：

[单选题]是通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。

烙

[单选题]同一规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率( )。

不一定相同