正确答案: A

店堂卫生

题目：保证饮食卫生主要做好食品卫生、()、个人卫生和用具卫生。

解析：答案：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]用过氧乙酸消毒法消毒，其浓度应为( )。

2‰～10‰

[单选题]走油就是把成型原料放入油锅中加热(C． 或炸成半熟制品的一种熟处理方法。

成熟

解析：答案：C

[单选题]下列哪种食品可以作菜肴食用?()

猪肝

解析：答案：D

[单选题]可以采用过氧化物制剂消毒食品容器，但其对物品有()和腐蚀作用。

漂白

[单选题]硬质面包面团分割时，要求动作快速，面团的全部分切时间应控制在( )。

20～25分钟以内