正确答案: A

干燥

题目：西点师考试中炼乳的保存宜储存在低温、通风、()处。

解析：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]面包面团搅拌用的水和()含量与面团调制有密切关系，最适合的pH值在6~7。

矿物质

[单选题]发粉中的填充物的作用在于延长发粉的保存期，防止发粉的吸潮结块和失效，同时还可( )。

调节气体产生速度