正确答案: B

每月

题目：为了掌握原料的实际储存情况，保证饭店的账实相符，对饭店的原料存货()要进行盘点，检查和处理账实差额。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]汤的制作是利用原料在水中加热所()一系列物理、化学变化，产生大量的风味物质，使汤的味道鲜美。

发生的

[单选题]中华饮食习俗包括()饮食习俗、节日习俗及其传承的嗜食和禁忌。

居家

解析：答案：A

[单选题]我国已进行( )次全国营养调查。

4次

解析：答案：B?

[单选题]糖能调节()，控制面团的性质。

面筋筋力

[单选题]西式面点是以()、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料制成的，具有一定色、香、味、形的营养食品。

面粉、糖

[单选题]冬瓜盅在初步熟处理时最宜用( )。

沸水滚