正确答案: B

49岁以上成人体重

题目：的一般计算方法是：标准体重(千克)={身高(厘米)—105｝×0.9.

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]直接发酵法发酵时间一般在()min左右，面包面团经过短时间的松弛与发酵，体积增大一倍左右。

30

[单选题]制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要()

拍油

解析：答案：D

[单选题]营业结束后，冷菜间各种调味汁和原料的处置方法是( )。

储藏于相应冷藏设备中

解析：答案：B