正确答案: D

16.2

题目：每克单糖在体内完全氧化可产生( )千焦耳的热量。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]配单一原料的菜肴，必须突出原料的( )

优点

解析：答案：A

[单选题]食物中能量密度最高的营养素是( )。

脂肪

解析：答案: B

[单选题]奶粉是以鲜奶为原料，经过浓缩后用()法或滚筒干燥法制成的，营养成分同牛奶。

喷雾干燥

[单选题]梳子花刀的切法是先用()刀剞上一条条平行的刀纹,再顶刀切成片,即成梳子状.

直

[单选题]饮食业餐具中，腰盘的规格通常以()的长度为度量标准。

轴长

解析：答案：A

[单选题]合成色素的稳定性易受日光、酸、碱等因素的影响，其中最易褪色和最不易褪色的是()。

靛蓝、柠檬黄