正确答案: B

下降

题目：糖精在常温下长时间放置，其甜味会( )

解析：答案：B?

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举一反三的答案和解析：

[单选题]食品受到污染后，在一定条件下产生毒性并引起人体()或生理上的改变，出现疾病状态。

功能性

[单选题]基准蛋白或足价蛋白一般是指( )

鱼肉

解析：答案：C?

[单选题]粤菜料头中走油田鸡料是( )。

姜米、蒜茸、葱度

[单选题]冷菜造型刀工要精细，形状要均匀，粗细、长短、()要相似。

厚薄

[单选题]用“烧”烹制的菜肴有()、红烧鳊鱼、八宝辣酱、虾仁豆腐等。

红烧甩水

解析：答案：A

[单选题]西点师考试中西点制作中常用的人工合成香精是()。

香兰素

[单选题]调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的( )和吸附量。

扩散量

解析：答案：A

[单选题]过量食用动物脂肪会促进( )。

维生素的吸收

[单选题]在拔丝方法中使用的白砂糖数量应是原料的( )

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解析：答案、C