正确答案: D

毛料重量与净料重量

题目：损耗重量是( )之差。

解析：答案：D?

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举一反三的答案和解析：

[单选题]乳冻的品质标准是软硬适度，造型()。

美观整齐

[单选题]炸的主要热传递方式是()

传导和对流

解析：答案：D

[单选题]泡夫成型时，要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的( )。

油脂

[单选题]我国已进行( )次全国营养调查。

4次

解析：答案：B?

[单选题]热症食滞、温热积、黄疸、痰湿者应忌()。

煎炸

[单选题]蛋白质的分类是以所含氧基酸的( )、数量和比例的不同为根据的。

种类

解析：答案：D

[单选题]菊花花刀的切法有()种.

二

[单选题]薄利多销能够使顾客、()、国家三方受益。

企业

[单选题]食品生产经营人员，根据《食品卫生法》规定必须每( )进行一次健康检查。

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