[单选题]面点中常用的生物膨松剂主要是()。

正确答案 ：A

酵母

[单选题]使烤鸭和烤猪外皮变成红色的原因是( )。

正确答案 ：D

羰氨反映

解析：答案：D

[单选题]烘烤用模具包括蛋糕模具、()、专用模具及烤盘等。

正确答案 ：B

面包模具

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