正确答案: B

老面团

题目：调制硬质面包面坯可采用的方法是选用筋力较低的面粉、水分较少、但其他配料成分较高的配比，与()一起搅拌。

解析：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]黄瓜的原产地是( )。

印度

解析：答案：A?

[单选题]牛肉的保管时腐败变质有一个明显的特征是()。

由内向外

[单选题]银耳以色泽洁白、朵大完整、清香、无杂质和( )者为佳。

略有光泽

解析：答案：B?