[单选题]果冻制作时内部放置水果丁要求()。

正确答案 ：D

分布均匀

[单选题]醋不具备的作用是( )。

正确答案 ：B

生成“视紫质”，预防干眼病

[单选题]()是人体组织所必需的物质和一切生命活动的基础。

正确答案 ：A

蛋白质

解析：答案：A

[单选题]混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使面团内部水分能充分均匀吸收，二是促使黄油凝固，易于面坯成形，三是能使( )。

正确答案 ：A

上劲的面团得到松驰

[单选题]传统的广式月饼模、绿豆糕印模等多用()制成

正确答案 ：A

木材

解析：答案：A

[单选题]下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是()。

正确答案 ：C

《婚姻法》

[单选题]下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作( )。

正确答案 ：B

猪通脊丝

[单选题]《食品安全法》已由第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。其通过时间是()

正确答案 ：C

2009年2月28日

解析：答案：C

[单选题]膳食中长期缺乏碘可引起( )。

正确答案 ：A

甲状腺肿大

解析：答案: A

[单选题]用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、()等。

正确答案 ：C

宫保鸡丁

解析：答案：C

查看原题