• [单选题]动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用( )加热片刻，捞起，用清水冲洗。
  • 正确答案 ：C

  • 中慢火


  • [单选题]干果馅料的工艺方法有( )和加热法。
  • 正确答案 ：D

  • 腌渍法


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