正确答案: B

油脂

题目：厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用( )擦盘，以防生锈。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]泡夫面糊的起发主要是由( )。

面糊中鸡蛋的特性决定的

[单选题]调制面团时，面筋蛋白质达到最大胀润值时的温度是()。

30℃

[单选题]下列( )是天然抗氧化物质的主要来源。

蔬菜和水果

解析：答案：C?

[单选题]龙葵素主要分布在()

发牙的薯类

解析：答案：B

[单选题]佛教有严格的戒律，但不同的国家所戒不同，其中()的佛教徒在饮食上没有荤素戒律。

泰国

解析：：A

[单选题]预防食物中毒的措施包括防止食品污染，控制()和彻底消灭病原体。

细菌繁殖

解析：答案：B

[单选题]口味方面先淡后重的饮食习惯符合人们生理中的( )。

味的转化现象

解析：答案：B?