正确答案: A

百菜百味

题目：热菜造型艺术不仅要求菜肴滋味鲜美，而且要求()。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]原料的出材率高低可以考核操作人员的()。

技术水平

解析：：D

[单选题]肌体内缺少维生素B12，会引起( ).

恶性贫血

解析：答案：C

[单选题]滋补性食物可分为温热性、寒凉性、平性三类。在下列动物性原料中，属于温热性食物的是()。

狗肉